Piece Izzo

Doświadczenie firmy Izzo sięga lat 50. Piec Izzo gwarantuje utrzymanie ciepła
zgromadzonego w komorze pieczenia. Dlatego oszczędność energii jest bardzo istotna. Piec wyłączony wieczorem, utrzymuje połowę osiągniętej temperatury do rana. Jest możliwe wypiekanie pizzy w pełnym rytmie, bez przerw. Energooszczędność jest bardzo istotna. Sercem pieca są cegły ogniotrwałe, które z 4 cm szerokości umożliwiają utrzymanie wysokiej Piece do wypiekania prawdziwej pizzy neapolitańskiej są wykonane z cegły „Biscotto di Sorrento”. Cegła jest wyrabiana ręcznie, wysycha na powietrzu i pod koniec suszona w piecu opalany drewnem. Najważniejszą cechą tej cegły jest rozprowadzanie równomiernie ciepła, nadając pizzy jej właściwy wygląd i smak. Rezystencje elektryczne pieca są wykonane z niklu chromu i umieszczone ręcznie przez techników, aby równomiernie rozprowadzać ciepło w komorze. Wszystkie piece są wyposażone panelem sterowania mechaniczno-cyfrowym lub elektrycznym.