Pomidory Gustarosso

Gustarosso jest marką spółdzielni DANICOOP. W 1991 roku, Pasquale Ruggiero i jego syn Edoardo Angelo, założyli w Sarno, w prowincji Salerno, spółdzielnię rolniczą DANICOOP. Spółdzielnia została stworzona dzięki woli i wytrwałości rolników, którzy odczuwali potrzebę połączenia ich wiedzy z zdolnością pielęgnowania Pomidorów San Marzano, według doświadczeń przekazanych z pokolenia na pokolenia. DANICOOP składa się dziś z 60 partnerów i posiada obszar o około 200 hektarów. Pomiędzy najważniejszymi działalnościami spółdzielni zaliczają się uprawa, przetwarzanie i handel pomidorów San Marzano DOP. DANICOOP jest członkiem Presidio Slow Food i jest zapisana w rejestrze Gospodarstw Edukacyjnych regionu Kampanii i w rejestrze Coldiretti Salerno. DANICOOP obserwuje skrupulatnie cały proces produkcji pomidorów San Marzano, dostarcza roślinki partnerom będący producentami i udziela im pomoc techniczną podczas przeszczepu, wzrostu roślinek i zbioru pomidorów.

San Marzano

Pomidor San Marzano jest znany i doceniony na całym świecie za jego cechy, które zostają podkreślone przez przetworzenie pomidorów w “pelato” (pomidory bez skórki). Klimat śródziemnomorski i jego żyzna ziemia, umiejętność i doświadczenie rolników, przyczyniły się do sukcesu pomidorów na świecie. Pomidor San Marzano został uznany jako D.O.P. przez Unię Europejską w 1996 roku. Jego najważniejsze cechy są: słodko-kwaśny smak, wydłużony kształt z wgłębieniami, żywy czerwony kolor, mało pestek, czerwona skórka i łatwo obierająca się. Te cechy sprawiają, że pomidor jest niepowtarzalny.